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四川有很多有名的小吃，常见的有： 1. 麻辣烫：用辣椒和花椒等配料炖煮而成的汤，可添加各种食材，如豆腐、豆皮、肉丸等。 2. 麻辣火锅：以辣椒和花椒为主要调味料，再加入各种肉类、蔬菜等，煮熟后沾酱食用。 3. 火爆腰花：将猪腰切成片炒制，加入辣椒和花椒等调料，具有麻辣味。 4. 英勇蛙蛙：将蛙腿和辣椒等配料炒制而成，口感鲜嫩，辣味十足。 5. 担担面：细面条配以花椒、辣椒、豆芽等，汤汁有麻辣味，可加入碎肉或豆腐等。 6. 麻辣兔头：将兔头配以辣椒和花椒等调料炖煮而成，外酥里嫩，辣味浓郁。 7. 酸辣粉：细粉条搭配辣椒、酸菜等调料制成的汤，有酸辣味，可加入豆芽等配料。 8. 干烧茄子：将茄子切块炒制，并加入辣椒和豆瓣酱等调料，味道香辣可口。 9. 红油抄手：将抄手配以辣椒油和花椒等调料，口感麻辣，可点缀葱花、花生碎等。 10. 水煮鱼：将鱼切块煮熟后，加入辣椒、豆瓣酱等调料，辣味浓郁。

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